DESCRIPCIÓN
Este chenin especial de Chinon se cultiva en una ladera de piedra caliza/arenosa/arcilla del Château de Sonnay, un sitio histórico, y muy cerca de Domaine Bernard Baudry. Fermentación autóctona en barricas neutras de 600L, sobre lías sin trasiego hasta su embotellado. Brillante y brillante, con limón cristalino, mandarina, zumbando con piedra caliza a lo largo del paladar untado con lías. La sutil madreselva, la manzana verde y la tiza fluyen hasta el final.